Micron Document
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Pasteli
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Pasteli (griechisch παστέλι (n. sg.)) ist eine traditionelle griechische Süßigkeit.

Contents

β€’ Zusammensetzung
β€’ Geschichte
β€’ Einzelnachweise
β€’ Weblinks

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Zusammensetzung

Das klassische Pasteli besteht aus Sesamsamen, die mit Honig zu einer Art Krokant-PlΓ€tzchen oder Riegeln gebacken werden. Es ist daher auch insbesondere in der Gegend um Thessaloniki verbreitet, in der Sesam angebaut wird. Dort sind auch noch etliche Pasteli-BΓ€ckereien ansΓ€ssig.

Zunehmend wurde jedoch in ganz Griechenland auch Pasteli beliebt, das aus Mandeln, ErdnΓΌssen, HaselnΓΌssen oder Pistazien hergestellt wird. Neben Honig werden auch Glucose und Zucker zur Herstellung verwendet.

Das in Griechenland typischerweise am Periptero (Kiosk) verkaufte knusperriegelartige Pasteli erhΓ€lt seine harte Konsistenz durch die Verwendung von Kristallzucker.

Geschichte

Bereits Homer erwΓ€hnt in der Ilias einen Intrion (altgriechisch ἴντριον) genannten Kuchen aus Honig und Sesam.cite-ref-1[1] Auch Herodotcite-ref-2[2] erwΓ€hnt eine solche Süßspeise, die zu TΓ€nzen von Jungen und MΓ€dchen gereicht wurde. Im antiken Athen wurde bei Hochzeiten den ankommenden GΓ€sten σησαμῆ gereicht, ein Gemisch von gerΓΆsteten und zerstoßenen SesamkΓΆrnern mit Honig.cite-ref-3[3] Dieser Brauch besteht fort: Auf den Kykladen wird noch heute bei Hochzeiten und Taufen den GΓ€sten Pasteli gereicht,cite-ref-4[4] auf Donoussa traditionell auf ZitronenblΓ€ttern.cite-ref-5[5]

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ Pasteli Manolakis – Geschichte (Memento des Originals vom 13. Juni 2017 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprΓΌft. Bitte prΓΌfe Original- und Archivlink gemÀß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.pasteli-manolakos.gr
cite-note-22. ↑ Historien III, 48
cite-note-33. ↑ altgriech. WΓΆrterbuch (Memento des Originals vom 14. Juli 2009 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprΓΌft. Bitte prΓΌfe Original- und Archivlink gemÀß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.operone.de
cite-note-44. ↑ Traditionelle Hochzeit (Memento des Originals vom 20. Oktober 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprΓΌft. Bitte prΓΌfe Original- und Archivlink gemÀß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.aldemarhotels.com
cite-note-55. ↑ Touristische Website von Donoussa

Weblinks

β€’ Greekcuisine: Website zur Herstellung von Pasteli (englisch)

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